很多人都有喝茶的习惯,茶叶的种类有很多,普洱茶就是其中一种,冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。那么普洱茶砖的正确冲泡方法是什么?
普洱茶砖的冲泡方法
1、撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;
2、投茶:将撬下来的普洱茶放入盖碗中;
3、洗茶:将沸水冲入盖碗中泡茶,这称为第一泡,一般情况下第一泡是不喝的,用来洗去茶中灰尘以及让茶叶在水中慢慢苏醒;
4、倒掉第一泡:第一泡应迅速从杯中倒掉,避免茶味被过度泡出;
5、重复,第一泡的动作,第二泡为润茶,也是不喝的;
6、第三泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的;
7、出汤:根据自身对茶味浓淡的喜好,泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝(泡的时间越长,茶汤越浓,前三泡一般10秒钟即可出汤)。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中,这时,公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶碎末;
8、分汤品茗:将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中,就可一起分享普洱茶。
普洱茶冲泡技巧
1.冲泡熟茶首先温杯洁具,除了往茶壶里面注水之外,也会淋壶外面,茶壶里的水也可以来温公道杯。
2.在干茶投进壶之前,壶里温度一定要是热的,如果温度不够,可以在壶外淋一道。再次热秀,盖子开一条缝来闻茶的香气,通过热嗅来判断一款茶有没有霉味,灰尘味,是否干净,如果有点霉味则需要洗茶两次,霉味很重需要洗茶三次再看看茶品。
3.冲泡老生茶或老熟茶,不要用激烈的水流去惊扰到它,熟茶如果用激烈水流惊扰到它,茶汤就会变得有些浑浊,但是这也是跟茶本质关系很大,所以在熟茶注水时候,把壶倾斜起来,经过水流缓慢倒进壶中漫过条索就可以,越干净的茶我们洗茶时间短,压的越紧的茶,需要洗茶时间就越长,所以我们就要洗茶看茶。
4.洗茶后闻香气,熟茶的净,香,甜,醇,厚,滑,除了厚跟滑我们是闻不出来,在洗茶第一道闻盖香时候都可以闻到,凈,香,甜,醇。厚跟滑只有喝到嘴里才知道,只有甜味的熟茶不是一款很好的熟茶,一款好的熟茶必须要具备有,凈香甜醇厚滑这六点。